抑郁障碍患者除需遵循规范用药并坚持心理治疗外，科学的膳食管理亦是其综合治疗体系的重要组成部分，直接影响患者的营养状况、机体恢复进程及情绪稳定性。  
洛哈斯医学心理咨询中心主任缪志霞指出，各类食物在烹调加工过程中，受热力、碱性环境及空气氧化等多重因素影响，其营养素会出现不同程度的损失，水溶性无机盐和维生素尤易受到影响；若加工方法不当，营养素的流失程度则更为显著。因此，合理选择烹调方法以最大限度保留食物中的营养素，成为保障营养摄入质量的关键环节。膳食安排应兼顾食材选择、加工工艺与进食方式的系统性协调。
     1. 动物性食品在烹调过程中，除维生素可能较易损失外，其余营养素含量变化相对有限。采用急火快炒方式处理肉类，可显著降低维生素的破坏。实际操作中应用的挂糊与勾芡等技术，能在原料表面形成保护层，减缓高温直接作用于食材，不仅提升菜肴的色、香、味，也有助于减少营养素损失。炖煮肉类时，应严格控制时间与火候，避免持续沸腾造成B族维生素的进一步降解。
     2. 从维生素保存的角度考虑，面食以蒸、烙、烘为适宜加工方式，此类方法热力分布均匀且加热时间较短，有利于营养成分的保持。相反，油炸与水煮因高温或大量水分溶出，易导致维生素流失。煮制面条、馄饨或水饺时，建议连同面汤一同进食，因汤中溶有部分无机盐与维生素，一并摄入既可避免浪费，也有助于提高膳食的整体营养价值。
     3. 蔬菜类应优先选用新鲜原料，加工时须遵循先清洗后切分的原则，以减少切口处水溶性维生素的流失。切配后应迅速进行烹调，避免长时间暴露于空气中引发氧化反应。炒菜时宜以急火快炒为主，因锅内温度迅速升高至80℃以上可使氧化酶迅速失活，从而抑制维生素C的分解。研究显示，该方法可使维生素C保存率达60%至70%，胡萝卜素保存率达75%至95%。蔬菜烹调后应即食，避免放置，因光照和氧气会持续破坏维生素C。成品蔬菜应当餐食用完毕，不宜反复加热或隔夜储存，以防止营养价值下降。烹制汤菜时，建议待水沸腾后再放入蔬菜，缩短加热时间，沸煮1–2分钟即可，以尽量减少维生素C损失。食用时宜汤菜同食，以充分利用汤中所溶出的维生素与矿物质。
     除上述方法之外，膳食管理还需注重食材的多样搭配与均衡摄入，并应根据患者的具体身体状况与营养需求，制定个体化饮食方案，从而真正达成“以食辅疗、以营养心”的综合康复目标。
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